蕎麦屋「卓」

久しぶりの三宮散策の昼飯に選んだのは、やはり蕎麦。
雑誌「あまから手帖」で前から気になっていた元町の「卓」に行くことにした。

神戸大丸の駐車場に車を止めて、南京街を抜けて元町商店街へ。
そのあと中突堤筋を越えて１筋目を山側に曲がると店はあった。


訪れたのは１時半過ぎ。
おそらく昼時を越えてひと段落した頃だと思う。
お店にお客さんは１組だけだった。

昨年秋に改装して店を拡張したそうだが、
その奥のテーブルに陣取った。

テーブルに着くと、店の屋号である「卓」の１文字が存在感ある箸袋に目が行く。
なかなか味のある、そして力強い文字だ。

そして嬉しかったのが「そば湯」。
最後に飲むことは必須ではあるが最初に出てくるのはまたなんとも言えず嬉しい。
またそば茶を予想していただけに、ちょっとしたサプライズだった。

オーダーをする。
天ざるに店の壁に貼ってあった「〆さばと鯛の押し寿司」、
そしてビールとだし巻きを注文。
ちょっと鴨ロースに惹かれていたのだが、今日はだし巻きをチョイスした。

まず出てきたのがいたわさ。
オーダーしていないのだが突き出しなのだろう。
いたわさでビールを飲んでいるうちにだし巻きが出てきた。
うまいっ！　ふわふわの食感となんとも言えない優しい味。

そして押し寿司、天ざるのてんぷらの順で出てくる。

最後に主役のそば。
オーダーの時に、「黒」と「白」があるとのことでそれぞれをオーダー。

黒（左）と白（右）

押し寿司を後にして、そばをそのまま一口。
「黒」をまず食べたのだが、そば殻の香ばしさが、そしてそのあとからそばのうまみが。
うまいっ！！
「白」も食べましたが、私は「黒」がお勧め。

そして押し寿司はもう少し酢が利いていたほうが好みですが、
そばを大盛りにするかどうするか悩んでいた私には
ちょっとした小腹の足しにはうってつけでした。

もう少し麺の長さが長いほうが好みですが、食感、味、香りがとてもよくて満足！
そして最後のそば湯は濃厚でそばのうまみをすべて堪能した、と思わせます。

また行きたい！、と思うお店でした。
まあ、なにせお店の名前からして親近感がわかずにはいられません！